Come altri materiali, le proprietà fisiche dei nastri di acciaio inossidabile comprendono principalmente i seguenti tre aspetti: proprietà termodinamiche come punto di fusione, capacità termica specifica, conduttività termica e coefficiente di dilatazione lineare; proprietà elettromagnetiche come resistività, conduttività e permeabilità; e proprietà meccaniche come il modulo di elasticità e il coefficiente di rigidità di Young. Queste proprietà sono generalmente considerate caratteristiche intrinseche dei materiali in acciaio inossidabile, ma possono anche essere influenzate da fattori quali temperatura, grado di lavorazione e intensità del campo magnetico. In circostanze normali, l'acciaio inossidabile ha una conduttività termica inferiore e una resistenza elettrica maggiore rispetto al ferro puro, mentre le sue proprietà come il coefficiente di dilatazione lineare e la permeabilità magnetica variano a seconda della struttura cristallina dell'acciaio inossidabile stesso.
Le proprietà fisiche dei principali gradi di acciaio inossidabile martensitico, acciaio inossidabile ferritico, acciaio inossidabile austenitico, acciaio inossidabile indurente per precipitazione e acciaio inossidabile duplex. Parametri quali densità, punto di fusione, capacità termica specifica, conduttività termica, coefficiente di dilatazione lineare, resistività elettrica, permeabilità magnetica e coefficiente di elasticità longitudinale.
